Per servire due primi piatti, è importante effettuare una scelta accurata delle preparazioni. In genere, si consiglia di optare per piatti diversi per creare un equilibrio di sapori e consistenze. Una buona idea può essere quella di offrire una portata a base di pasta, come gli spaghetti alle vongole, e una a base di riso, come un risotto con funghi. È inoltre importante porre molta attenzione alla disposizione dei piatti sulla tavola, cercando di creare un impatto estetico gradevole e armonioso. Si può iniziare servendo il primo piatto di pasta, mentre il secondo può essere servito successivamente, preferibilmente quando il primo piatto è stato consumato.
