Quali sono i piatti tipici della Basilicata?

La cucina basilicata rappresenta una sintesi di tradizioni alimentari della regione, ma anche delle varie influenze che nel corso dei secoli hanno arricchito la gastronomia locale. Tra i piatti tipici basilicati più noti troviamo la lucanica, salsiccia dalla lunga tradizione gastronomica, la pasta chìndisi, i fusilli con la mollica, la tiella, il famoso pane di Matera, la varietà di verdure ripiene come i peperoni cruschi e la papaccelle, la zuppa di ceci, i peperoni cruschi, la carne di agnello, la capra, il maiale e la produzione di formaggi come la ricotta. Inoltre, la Basilicata si distingue per la produzione di olio extra vergine di oliva di alta qualità.

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